Moje wnuki to uwielbiają – robię im to co weekend. 😋Tak szybkie i niewiarygodnie pyszne!

To sycące i proste danie obiadowe, w którym soczyste steki z mielonej wołowiny podawane są ze złocistobrązowymi ziemniakami, mozzarellą i prostą sałatką z pieczonych pieczarek. Mielona wołowina połączona jest z cebulą, marchewką, pietruszką i czosnkiem, co nadaje stekom zarówno smak, jak i miękką konsystencję.

Jednym z elementów, który czyni ten przepis wyjątkowo praktycznym, jest to, że steki piecze się w piekarniku razem z ziemniakami. Po zrumienieniu ziemniaków na patelni, wszystko umieszcza się w naczyniu do pieczenia, posypuje mozzarellą, a następnie zapieka w piekarniku.

Podawane ze świeżą sałatką z sałatą, czerwoną cebulą, kukurydzą i koperkiem

i smażonymi grzybami. Stanowi miły kontrast dla ciepłego i sycącego dania głównego.

Przepis pozwala na przygotowanie 20 klopsików , co jest szczególnie przydatne, gdy chcesz przygotować porządny obiad i mieć kilka porcji do podania.

Krótkie informacje

 

Mięso mielone: ​​1000 g

Ilość steków: 20 sztuk

Mozzarella: 120 g

Ziemniaki: 3–4 sztuki

Piekarnik: 180°C

Czas pieczenia: 45–50protokół

Pieczarki do sałatki: 100 g

Gotowanie: patelnia i piekarnik

Dlatego ten przepis przypadnie Ci do gustu

To świetny przepis, gdy chcesz uzyskać dużo smaku bez

konieczności wykonania kilku skomplikowanych akcesoriów.

 

Mięso mielone jest najpierw przyprawiane solą, czarnym pieprzem, suszonym czosnkiem, wędzoną papryką i kolendrą. Wędzona papryka nadaje potrawie ciepły i lekko wędzony smak, a kolendra dodaje aromatycznej ostrości, która sprawia, że ​​mięso mielone jest bardziej interesujące.

Następnie do mielonego mięsa dodaje się miękkie warzywa. Cebulę i marchewkę podsmaża się do miękkości, co sprawia, że ​​ich smak staje się łagodniejszy i słodszy. Po lekkim ostygnięciu warzyw i połączeniu ich z mielonym mięsem, uzyskany efekt jest bardziej soczysty i urozmaicony niż w przypadku mieszanki składającej się wyłącznie z mięsa i przypraw.

Ziemniaki są ugotowane

Najpierw oddzielnie. To sprytny krok, ponieważ daje czas na zrumienienie powierzchni, zanim wszystko trafi do piekarnika. Kiedy ziemniaki zostaną umieszczone razem ze stekami, będą…

wydobyć więcejsmaku z mięsa i innych składników.

Mozzarella na wierzchu tworzy miękką, rozpływającą się powierzchnię, która spaja całą potrawę.

Składniki

Do klopsików

1000 g mięsa mielonego

1 jajko

Sól

Mielony czarny pieprz

½ łyżeczki suszonego czosnku

1 łyżeczka wędzonej papryki

1 łyżeczka kolendry

2 łyżki mąki pszennej

Olej roślinny

Masło

1 cebula

1 marchewka

Świeża pietruszka

2 ząbki czosnku

Do ziemniaków

3–4 ziemniaki

Oliwa z oliwek

Sól

Suszony czosnek

Suszone zioła

Do zapiekanki

1 słodka czerwona papryka

120 g mozzarelli

Do sałatki

100 g pieczarek

Liście sałaty

Czerwona cebula

Kukurydza w puszce

Koperek

2 ząbki czosnku

Sól

Mielony czarny pieprz

Oliwa z oliwek

Jak to robisz?

Wymieszaj mięso mielone

Włóż 1000 g mielonego mięsa do dużej miski.

Dodaj 1 jajko, sól, zmielony czarny pieprz, ½ łyżeczki suszonego czosnku , 1 łyżeczkę wędzonej papryki i 1 łyżeczkę kolendry .

Dokładnie wymieszaj, aby przyprawy równomiernie się rozłożyły.

Następnie dodaj 2 łyżki mąki pszennej i ponowniewymieszaj.

Mąka pomaga

nadać mielonemu mięsu nieco więcej jędrności,

co jest praktyczne podczas formowania steków. Jednocześnie dobrze jest nie przerabiać mięsa mielonego niepotrzebnie długo. Celem jest uzyskanie zwartej masy, a nie mocno ubitego mięsa.

Przygotuj cebulę i marchewkę

Drobno posiekaj 1 cebulę i 1 marchewkę .

Rozgrzej na patelni odrobinę oleju roślinnego i masła.

Dodaj cebulę i marchewkę i smaż na średnim ogniu, aż warzywa zmiękną.

Podczas gotowania cebula zmienia zarówno swój smak, jak i konsystencję. Surowa ostrość łagodnieje, a naturalne, słodsze nuty stają się bardziej miękkie i słodsze. Jednocześnie marchewka staje się bardziej miękka i nieco słodsza.

To jest

Dlatego warto poświęcić na ten krok kilka dodatkowych minut zamiast mieszać warzywa na surowo.

Wymieszaj warzywa z mielonym mięsem

Dodaj miękkie warzywa do miski z mielonym mięsem.

Drobno posiekaj pietruszkę i dodaj ją wraz z 2 ząbkami czosnku .

Wszystko dokładnie wymieszaj.

Mięso mielone powinno być teraz równomiernie rozłożone wraz z cebulą,marchewką,

pietruszka i czosnek w całej masie. Warzywa te pomagają również zapewnić różnorodność konsystencji i dodają dodatkowej soczystości.

Pozostaw mielone mięso do odpoczęcia Przykryj miskę pokrywką i pozostaw mielone mięso na blacie kuchennym. 20 minut .

Dzięki temu przyprawy będą miały czas, aby rozprowadzić się w mieszance i składniki połączą się przed uformowaniem steków.

Przykrycie jest również ważne w czasie odpoczynku, aby mięso mielone nie pozostawało odsłonięte i suche na powierzchni.

Przygotuj ziemniaki 5. Pokrój ziemniaki Obierz lub wyszoruj 3–4 ziemniaki i pokrój je na kawałki.

Staraj się, aby kawałki były mniej więcej tej samej wielkości. Dzięki temu proces pieczenia będzie bardziej równomierny i zmniejszysz ryzyko, że niektóre kawałki będą bardziej miękkie niż inne.

Umieść ziemniaki na patelni, dodaj oliwę z oliwek, sól, suszony czosnek i suszone zioła.

Smaż ziemniaki Smażyć ziemniaki, aż do uzyskania złocistobrązowego koloru . Nie musisz tego całkowicie wykończyć. Ważne jest, żeby pomalować elewację i

że ziemniaki zacznąnabierać smaku pieczenia.

Gdy ziemniaki zostaną wystawione na działanie odpowiednio wysokiej temperatury na suchej lub lekko natłuszczonej powierzchni, uwolnią aromaty pieczenia, które sprawiają, że smażone ziemniaki są tak smaczne. Następnie będą się one nadal piec w piekarniku.

Ułóż zrumienione ziemniaki w naczyniu do pieczenia.

Dodaj czerwoną paprykę Pokrój 1 słodką czerwoną paprykę na kawałki i dodaj do ziemniaków. Papryka

pasuje tutaj dobrze, ponieważ staje się bardziej miękki i słodszy po ugotowaniu, a jednocześnie nadaje kształtowi koloru.

Uformuj i upiecz klopsiki 8. Uformuj 20 steków Wyjmij mieszankę mięsa mielonego i uformuj 20 kotletów .

Postaraj się, aby były jak najbardziej jednolitej wielkości. To nie tylko kwestia estetyki – jednolity rozmiar ułatwia smażenie wszystkich steków z mniej więcej tą samą prędkością.

Uformuj z nich zwarte, ale nie zbyt ciasne steki.

Następnie ułóż je na ziemniakach i paprykach lub między nimi w naczyniu do pieczenia.

Posyp mozzarellą Rozkładać 120 g mozzarelli na steki i

warzywa.Równomierne rozłożenie warstwy pozwala na roztopienie sera na większej części dania i sprawia, że ​​każda porcja zyskuje odrobinę kremowej polewy.

Mozzarella ma łagodny smak, dzięki czemu przyprawy z mielonego mięsa nadal odgrywają główną rolę.

Piec w piekarniku

Włóż patelnię do piekarnika nagrzanego do 180°C .

Piec przez 45–50 minut .

W tym czasie klopsiki są już całkowicie ugotowane, ziemniaki stają się bardziej miękkie, papryka zyskuje więcej smaku, a mozzarella rozpływa się i staje się częścią powierzchni.

Ponieważ wielkość steków może się nieznacznie różnić, ważne jest sprawdzenie, czy mięso mielone jest odpowiednio

Dokładnie ugotowane przed podaniem. Gotowe mięso mielone nie powinno być surowe ani różowe w środku.

Jak zrobić tę prostą sałatkę

Sałatkę można przygotować, podczas gdy danie główne jest w piekarniku.

Smażyć pieczarki

Pokrój 100 g pieczarek .

Rozgrzej odrobinę oliwy z oliwek na patelni i dodaj pieczarki.

Dodaj sól i zmielony czarny pieprz i smaż, aż

Grzyby stały się brązowe iciepłe.

Grzyby zawierają dużo wody i mogą wypuścić płyn do patelni, zanim zaczną brązowieć. Daj im trochę czasu i unikaj przepełniania patelni, a się usmażą.

łatwiej uzyskać ładną, przypaloną powierzchnię.

Przygotuj sałatkę

Umieść liście sałaty w misce.

Dodaj czerwoną cebulę, kukurydzę z puszki i koperek.

Na wierzch połóż usmażone pieczarki.

Drobno posiekaj 2 ząbki czosnku i wymieszaj je z odrobiną oliwy z oliwek, solą i czarnym pieprzem.

Delikatnie obróć sałatkę, aby składniki się wymieszały, ale nie spłaszcz liści sałaty.

W ten sposób uzyskasz wyjątkowo soczyste klopsiki

Mięso mielone może stać się suche, jeśli zostanie nadmiernie przetworzone lub długo gotowane. Oto kilka wskazówek, które mogą okazać się pomocne.

Smażone kawałki cebuli i marchewki dodają smaku i

wilgoć. Jajko pomaga ciastu trzymać się razem, a mąka pszenna zapewnia dodatkową stabilność.

Ważne jest również, aby nie dociskać steków zbyt mocno podczas smażenia.

nadać im kształt. Powinny trzymać się razem, ale jednocześnie mieć stosunkowolekką strukturę.

Pieczenie w naczyniu żaroodpornym jest również korzystne, ponieważ steki są otoczone ziemniakami, papryką i roztopionym serem, zamiast być narażone na suche, bezpośrednie ciepło ze wszystkich stron.

Typowe błędy

Steki stają się zwarte

Może się tak zdarzyć, jeśli mięso mielone jest zbyt mocno wymieszane. Mieszaj składniki, aż się połączą, a następnie uformuj kotlety, nie wyrabiając ich zbyt długo.

wywierać na nich nadmiernej presji.

Steki się rozpadają.

Jajka i mąka pomagają skleić mielone mięso, ale jego kształt musi być stabilny. Delikatnie dociśnij steki do siebie, aby powierzchnia się trzymała.

Ziemniaki robią się twarde.

Ziemniaki są najpierw smażone, a następnie pieczone w piekarniku. Jeśli kawałki są bardzo duże, ich zmiękczenie może zająć więcej czasu, dlatego należy pokroić je na w miarę równe kawałki.

Ser robi się zbyt ciemny.

Jeśli mozzarella zacznie wyraźnie przybierać kolor zanim mięso będzie gotowe, należy ją szczególnie pilnować.

kształt pod koniec. Ser szybko się rozpływa.

kolor, gdyznajduje się blisko elementu grzewczego.

Sałatka staje się wodnista.

Przed dodaniem do sałatki odstaw grzyby, aby odparowały część płynu. Dokładnie odsącz również kukurydzę.

Rola składników

Mięso mielone stanowi bazę dania i nadaje mu bogaty smak.

Jajko pełni funkcję spoiwa i pomaga zachować kształt steków.

Mąka pszenna zapewnia dodatkową stabilność mielonemu mięsu.

Cebula i marchewka po usmażeniu do miękkości nadają potrawie aromat, delikatną słodycz i soczystość.

Czosnek nadaje potrawie charakterystyczny aromatyczny smak.

Wędzona papryka w proszku nadaje ciepły i lekko dymny ton.

Kolendra dodaje pikantnego smaku

i aromatyczny smak, który doskonale komponuje się z mięsem mielonym.

Ziemniaki sprawiają, że potrawa jest bardziej treściwa, a jednocześnie wchłania smak oliwy z oliwek, ziół i innych składników.

Czerwona papryka zapewnia naturalną słodycz, kolor i delikatniejszą konsystencję.

Mozzarella tworzy łagodną, ​​kremową i rozpływającą się w ustach posypkę.

Grzyby dodają sałatce ziemistego smaku i lekko ciągnącej się konsystencji.

Kukurydza zapewnia delikatną słodycz i

małe, stałe kawałki.Czerwona cebula i koperek zapewniają świeższe aromaty, które równoważą ciepłe składniki.

Zamienniki składników

Istnieje możliwość zaadaptowania kilku części potrawy, nie zmieniając jej głównego pomysłu.

Mieszane mięso mielone można zastąpić innym mięsem mielonym, ale zawartość tłuszczu

a konsystencja ulegnie zmianie. Na przykład, chudsze mięso mielone może dać nieco bardziej suchy rezultat.

Mozzarellę można zastąpić innym, dobrze się topiącym serem. Łagodniejsze sery pozwalają na dominację przypraw z mielonego mięsa, podczas gdy sery o bardziej wyrazistym smaku nadają potrawie bardziej wyrazisty smak.

Ziemniaki mogą też mieć różną wielkość, ale pamiętaj, że większe kawałki potrzebują więcej czasu, aby zmięknąć.

W sałatce pieczarki, kukurydzę i czerwoną cebulę możesz połączyć z innymi warzywami, które masz w domu, ale dla kontrastu możesz zostawić trochę chrupiących i soczystych składników.

Porady

dla uzyskania najlepszych rezultatów

Warto przygotować wszystkie składniki przed rozpoczęciem. Gdy mielona wołowina odpocznie, można od razu formować steki bez konieczności

konieczność zatrzymania się w celu pokrojenia warzyw.Smaż cebulę i marchewkę, aż będą naprawdę miękkie. Nie powinny być surowe i twarde po wymieszaniu z mielonym mięsem.

Smażąc ziemniaki, pozwól im odpowiednio długo stykać się z patelnią, aby miały czas nabrać koloru.

Użyj również naczynia do pieczenia, w którym zmieści się steki, ale nie będzie ich za dużo. Ułatwi to równomierne upieczenie.

I sprawdź

Zawsze używaj najgrubszego steka przed podaniem. Czas smażenia jest dobrym wyznacznikiem, ale rozmiar steków wpływa na szybkość ich smażenia.

Sugestie podania

Danie jest już kompletne, zawiera ziemniaki, klopsiki, mozzarellę i sałatkę.

Podawaj steki prosto z patelni ze złocistobrązowymi ziemniakami i papryką. Ciepła, serowa powierzchnia doskonale komponuje się ze świeżą sałatką.

Sałatkę można podać osobno lub w osobnej misce, dzięki czemu ciepłe i zimne części będą oddzielone.

Jeśli jest dużo soku i smaku

może również zachować kształt

Polać ziemniaki przed podaniem.

Przygotowanie i przechowywanie

Mięso mielone można wymieszać, warzywa pokroić, a ziemniaki przygotować przed rozpoczęciemgotowania. Dzięki temu przepis będzie łatwiejszy do wykonania, gdy obiad będzie już gotowy.

Sałatkę można również przygotować częściowo. Możesz poczekać z całkowitym wymieszaniem najdelikatniejszych składników do momentu spożycia – dzięki temu sałatka lepiej zachowa swoją konsystencję.

Wszelkie resztki należy przechowywać w lodówce w sposób bezpieczny dla żywności i pod przykryciem. Podczas podgrzewania najlepiej podgrzewać delikatnie, aby klopsiki nie wyschły, a mozzarella nie zmiękła.

staje się.

Czy danie można przygotować wcześniej?

Tak. Ten przepis jest bardzo dobry do przygotowania, ponieważ można wymieszać mielone mięso i przygotować warzywa przed pieczeniem w piekarniku.

Możesz również uformować steki wcześniej i przechowywać je w lodówce do momentu rozpoczęcia smażenia. Ziemniaki, paprykę i składniki sałatki można przygotować osobno.

Dzięki temu danie staje się praktyczne, gdy