Mięso królika to białe, chude i łatwe do przystrawienia mięso, szczególnie cenione w kuchni śródziemnomorskiej, takiej jak kuchnia włoska i hiszppyjska. Jest bogaty w wysokiej jakości białko i ubogi w tłuszcze, co czyni go idealnym do lekkiej i zdrowej diety. Króliki i gryzonie
Główne cechy
Białe miąższenie: różowawy kolor, miękka w konsystencji, delikatny smak.
Wartość odżywcza (100 g): około 130 kcal, 20% białka, 5,5% tłuszczu, bez węglowodanów.
Minerały i witaminy: Dobre ilości potasu, fosforu, magnezu i witaminy B12; Niskiej zawartości sodu i żelaza.Produkcja i konsumpcja
Główni globalni producenci:Chiny i Unia Europejska.
W Europie: Włochy, Hiszpania i Francja są największymi producentami.
Comments